海賊王: 足料住家老火湯滋潤上班族日售百碗 (港聞) 2018/05/04 頭條日報 Headline Daily - 頭條網　　都市人工作繁忙，公餘忙於社交應酬，少有回家飲湯，欠缺滋潤，又懷念湯水的「住家味」。近年中上環打工仔潮興訂湯，一間間湯品外賣店舖應運而生，店家除了不惜工本以花膠、鮑魚、蟲草花等珍貴食材熬湯之餘，更主打「足料、零味精」，以及定期與藥饍師研發健康與滋味並重的新口味，讓一眾打工仔忙碌中也能享用暖入心的家常靚湯。記者：石嘉盈攝影：蘇正謙、梁文輝　　香港步伐急速，打工仔忙到「有氣無定唞」，無時間在家煲湯補身，市面上外賣湯店愈開愈多。「靚湯王」創辦人成邁安（Wendy）十多年前開始在上環租賃地舖經營小食店，起初生意平平，一次與好友飯聚，把母親的「住家愛心湯」與獨居的男性友人分享，對方開心得掉下男兒淚，讓她驚覺外賣湯水有市場，毅然在店中加入賣湯生意，一做九個年頭。　　現時店內每日只售一款指定老火湯，款式日日不同，當中更不乏鮑魚、海參及花膠等名貴食材，每款劃一售價三十餘元，但她從不將貨就價，多年來堅持人手調味，每煲湯落足料，更堅拒加入味精等化學添加劑，只求讓顧客品嘗到「家」的味道。　　她透露，現時平均每日賣出超過一百碗自家靚湯，最高記錄更試過賣出六百碗，當中七成主要來自中上環的上班族，並以女性的比例佔最多。「椰子紅棗花膠鮮奶煲雞」、「花膠雪耳」等養顏湯水是皇牌。「材料新鮮、夠火候就係我的秘訣。」她笑笑口說道。　　另一間以工場形式營運的「靚佬湯」，店內除提供味道較濃的老火湯，亦出售較清淡的燉湯；客戶涵蓋觀塘、鰂魚涌、中上環多地。負責人何敬業（Steven）強調，食材與味道以外，健康同樣重要，故團隊不時會參考藥饍師意見研發新湯款，如先後推出過人參雞、「川貝百合無花果燉鱷魚肉」等滋補湯水，更會採用黑蒜、川芎、白芷等食材入饌，甚至正計劃推出素燉湯，務求讓忙碌的打工仔也能享用健康且美味的湯水。　　外賣湯水成熱潮，記者亦發現不少顧客均為在中上環工作的文職女性。熟客Wendy指，自己與老公同住，甚少有機會煲湯煮飯「平時街邊買的湯包都起碼五、六十蚊包，來來去去都係個幾種」，加上湯中不含味精，故常會趁上班前來店購買，好好滋潤一下。　　從事會計行業的Virginia亦稱，這些自家湯水味道濃郁、足料且無味精，比起家中的亦有更多選擇，「就算夜晚屋企有湯飲都會過嚟」，作為午餐時間進補。